Primo post in termini... culinari

Divoratori (e semplici assaggiatori) di libri, benvenuti a CARO AMICO TI SCRIVO…, il blog che vuole accompagnarvi nel labirinto della letteratura. Il primo a farvi da "filo di Arianna" sarò io, Matteo. Assieme a me, come vedrete nei prossimi post, ci saranno tanti altri amanti della letteratura, che vi proporranno, si spera, degli ottimi “cibi per la mente”.

Per tutti i blog il primo post è come un soufflé, a volte viene bene, a volte viene male. Leggendo queste prime righe, potreste pensare che io vi consigli un semplice libro di ricette… ebbene, vi sbagliate di grosso!

Il libro che voglio consigliare a voi, amanti della lettura, della buona tavola e dei convegni d'amore, è Ricette immorali di Manuel Vázquez Montalbán. L'autore, noto ai lettori di tutto il mondo per la serie di romanzi sul detective-gourmet Pepe Carvalho, ha raccolto in questo trattato eno – gastronomico - sessuale ben 62 ricette di alta cucina, accuratamente selezionate e commentate, che rappresentano per lui una "scommessa su un'altra morale possibile, su una morale edonista alla portata di coloro che credono in una felicità immediata, basata sull'uso e persino sull'abuso di saggezze innocenti: saper cucinare, saper mangiare, cercare di imparare ad amare".

Le Ricette immorali includono piatti di facile realizzazione come le Uova Bella Vita o il classico Pane e pomodoro (che troverete alla fine del post), pietanze più elaborate come le Animelle di vitello Trianon o l'Astice all'armoricana, ma anche manicaretti che appartengono alla storia della gastronomia e che difficilmente si possono assaggiare nei ristoranti come il Guanciale della Bella Aurora creato dal giurista-gastronomo Anthelme Brillat-Savarin in onore di sua madre.

Nel presentarci queste variegate ricette che spaziano dagli antipasti ai dessert, l'intento di Vázquez Montalbán è di inculcare nel lettore "l'abitudine di cucinare per raccogliere in seguito i frutti dell'amore", suggerendoci più o meno esplicitamente di concludere in camera da letto il discorso iniziato tra pentole e fornelli. L'autore si diverte a fare delle associazioni gastronomico - sessuali, perché "come esistono associazioni di idee, esistono pure le associazioni commestibili tra quanto offre il piatto e quanto offre il letto". E se per "una partner bionda, con carni molli e denti radi" è consigliabile del fegato di pollo gratinato con spinaci, con una rossa "dalla psicologia complicata e un po' letteraria" non c'è niente di meglio delle frittelle ai fiori di zucca. Per le coppie stabili e più convenzionali sono invece preferibili i dessert, soprattutto la pasticceria, mentre per "stuzzicare le zone più addormentate dell'uomo e della donna" si può provare il Mole poblano, un ragù di tacchino molto piccante frutto dell'ispirazione di una monaca spagnola. Ma Montalbán cerca di andare oltre l'universo eterosessuale e dopo "un coscienzioso sforzo di immaginazione e di verifica" ci offre anche alcune varianti omosessuali delle sue ricette.



Ricetta - PANE E POMODORO

pane
pomodori maturi
olio
sale

Fette di pane casereccio, con mollica, del giorno prima. Pomodori maturi tagliati a metà e sfregati sul pane dove lasciano i semi, l'acquetta e la polpa strappata dalla ruvidità del pane. Sale ben distribuito: deve essere umido.
Un filo d'olio. Prendere ogni fetta di pane con le dita dalla parte della crosta, stringerla e lasciarla poi andare in modo che l'olio si sparga liberamente.

È indispensabile che tutti gli esseri e tutti i popoli saggi della terra capiscano che pane e pomodoro è un paesaggio fondamentale dell'alimentazione umana. Piatto peccaminoso per eccellenza perché comprende e semplifica il peccato rendendolo accessibile a chiunque. Piatto peccaminoso in quanto può significare un'alternativa a tutto ciò che è trascendente, se diventa cultura della negazione. Non fate la guerra ma pane e pomodoro. Non votate per la destra ma mangiate pane e pomodoro. No alla NATO e sì al pane e pomodoro. Ovunque e sempre.
Pane. Pomodoro. Olio. Sale.
E dopo l'amore, pane e pomodoro e un po' di salame.